Ingredientes:
- 3 Ajos
- Yema de huevo
- 250 cc de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre o limón
- sal
Preparación:
- Pica el ajo en un mortero.
- Cuando el ajo esté picado, añade la yema de un huevo (a temperatura ambiente) y un poco de sal, y remueve suavemente en el mortero, en sentido horario.
- Seguimos moviendo el mortero y añadimos el aceite de oliva poco a poco, pero sin parar, chorreando a la vez que removemos con la otra mano, hasta obtener una masa espesa como la mayonesa.
- Por último, añade un chorrito de limón o vinagre, remueve de nuevo dos o tres veces y listo.
